Tomino fresco di capra
Tomino di capra con pere, miele, granella di nocciole e riduzione di aceto balsamico
Salumi misti della casa
Coppa, salame e pancetta di produzione locale
Selezione di formaggi tipici
Misto di formaggi, miele e confetture locali
Antipasto Trebbiano
Birra artigianale e formaggio della Val Trebbia
Misto del Cacciatore
Selezione di salumi di cacciagione
Ravioli del Rustico
Ravioli ripieni di patate, uova e parmigiano
Ravioli Antica Val Trebbia
Da un'antica ricetta dei primi del '900
Trofiette alla salsa di nocciole
Ravioli Zena
Ravioli alla genovese, ripieni di carne e borragini
Tagliatelle ai funghi porcini
Tagliatelle all’uovo condite con porcini trifolati
Ravioli Del Borgo
Da un’antica ricetta che affonda le sue radici nel XIII secolo.
Ravioli dei Caruggi
Ravioli con sfoglia al cacao, ripieni di stracotto di manzo alla genovese.
Ravioli di Cinghiale ai Porcini
Ravioli con sfoglia al pomodoro, ripieni di carne di cinghiale
Toma di Capra
Formaggio caprino semi-stagionato
Carpaccio di Roastbeef
Girello di manzo cotto al sangue tipo roastbeef
Cosciotto di maiale cotto in forno a legna
Coscia di maiale disossata cucinata in forno a legna
Coniglio alla ligure
Coniglio preparato secondo l’antica ricetta ligure
Tagliata di manzo ai ferri
Taglio alto di scamone di manzo cotto ai ferri
Brasato di cinghiale al Gutturnio
Cosciotto di cinghiale stracotto in forno a legna
Torta di bietole e ricotta
Torta salata ripiena di ricotta, bietole e formaggio grana
Panna cotta
Dolce al cucchiaio a base di panna e latte
Torta Rovegnina
Torta di frolla con prodotti locali
Cuore caldo
Tortino al cacao con cuore caldo di cioccolato
Bavarese al cioccolato bianco
Dolce al cucchiaio a base di crema inglese
Sarazinn-a
Dolce a base di Sarazzu, ricotta in dialetto
Vino Rosso Frizzante delle cantine Vicobarone
Vino frizzante dei colli Piacentini
Vino Rosso Fermo da Tavola delle cantine Vicobarone
Vino fermo tipico dei colli Piacentini
Bianco Frizzante da Tavola delle cantine Vicobarone
Vino bianco frizzante ottenuto da vitigni tipici dei colli Piacentini
Gutturnio Frizzante doc delle cantine Campana
Ricavato dai vitigni di Barbera e Bonarda dei colli piacentini
Gutturnio Superiore doc delle cantine Campana
Vino Fermo ricavato dai vitigni di Barbera e Bonarda dei colli piacentini
Cortese del piemonte doc delle cantine Rasore