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Il gusto della tradizione

Cose semplici fatte con le mani

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Loc. Fontanelle, 6 - Rovegno

Val Trebbia

Una baita in un bosco di castagni


L'amore per le cose semplici, genuine

PRANZO DI PASQUA

Amici, Relax e Antichi Sapori

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Ecco il menù che abbiamo scelto per te: 

Due antipasti, due primi, due secondi, dolce, acqua, vino e caffè

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ANTIPASTI

SALUMI E FORMAGGIO

Insieme a La Taverna, i migliori fornitori scelti da noi:

Misto di salumi: Pancetta leggermente speziata, salame di suino, coppa tradizionale piacentina.  

Formaggio Alto del Trebbia: formaggio a latte vaccino crudo semistagionato prodotto in valle

INSALATA RUSSA CASALINGA

Ricetta tradizionale:

Una nostra interpretazione di un piatto tradizionale: l'insalata russa di casa Taverna, dalla ricetta di nonna Marì  

PRIMI

RAVIOLI ZENA

Ricetta tradizionale:

Ravioli tipici genovesi, ripieni di carne e borragini, li serviamo conditi col Tucco alla genovese, il sugo tradizionale di carne a lunga cottura che viene ristretto e sfumato con vino rosso

LASAGNE AL FORNO AL PESTO

Ricetta tradizionale:

Lasagne artigianali al pesto casalingo, con patate, fagiolini e besciamella, cotte al forno  

SECONDI

CARPACCIO DI ROASTBEEF

Girello di manzo cotto al sangue tipo roastbeef in forno a legna, condito col suo fondo di cottura intiepidito e scaglie di grana con contorno di patate al forno

TORTA PASQUALINA

Se vogliamo parlare di tradizione, nel pranzo di Pasqua non può mancare la torta pasqualina!!!

Come per ogni ricetta tradizionale ci sono numerose varianti, ogni famiglia aveva la sua ricetta che tramandava per generazioni.

Noi la facciamo con bietole, ricotta, uova e formaggio grana, racchiusi in sottili sfoglie di acqua e farina sovrapposte croccanti e friabili

DOLCE

BAVARESE AL CAFFÈ

Ricetta esclusiva La Taverna:

Bavarese di casa Tavena al caffè

BEVANDE

ACQUA, VINO E CAFFÈ

Acqua minerale, vino della casa e caffè Isola:

Una scelta tra i vini della casa: Vino Rosso Frizzante - Vino Rosso Fermo da Tavola - Bianco Frizzante da Tavola delle cantine Vicobarone


Due antipasti, due primi, due secondi, dolce, acqua, vino e caffè

SPECIALE AMICI DI FORCHETTA

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