Descrizione
ATTENZIONE: Consegniamo in tutta Genova da Nervi a Pegli e a Rovegno,
comprese frazioni e dintorni
- Selezione di salumi piacentini: pancetta, coppa e salame. Niente fronzoli e tutta sostanza, prodotti locali di piccole aziende artigianali
- Insalata russa della casa: una nostra interpretazione di un piatto tradizionale: l’insalata russa di casa Taverna, dalla ricetta di nonna Marì
- Misto del Cacciatore: mocetta di daino, di cinghiale e di capriolo leggermente affumicate, serviti su tagliere su un letto di rucola con battuto di ginepro, frutti di bosco e scaglie di grana
- Rusticaccio di cotechino: antipasto rustico con lenticchie e cotechino in umido su base di polenta
- Ravioli Zena: con carne e borragine conditi col tucco alla genovese
- Ravioli Baita: con sfoglia aromatizzata alla curcuma, ripieni di formaggio vaccino, ricotta e speck, conditi con speck e miele
- Ravioli Tartufo: con sfoglia bicolore, classica e al cacao, ripieni di crema di tartufo nero, ricotta, patate e formaggio grana
- Ravioli seppiolini: con sfoglia bicolore, classica e al nero di seppia, ripieni di seppioline.
- Ravioli del Borgo: con sfoglia aromatizzata all’ortica, ripieni di “preboggion”, conditi con la nostra esclusiva salsa di nocciole.
- Filetto di Maiale in crosta: filetto di maiale in crosta di pistacchio, cotto in forno a legna e tagliato in tranci
- Cima casalinga: ripiena rigorosamente come comanda la tradizione ligure. Ogni famiglia custodiva gelosamente la sua ricetta, noi abbiamo ricevuto questa preziosa eredità dalle nostre nonne per proportela in questo giorno di festa
- Crespelle: agli asparagi e formaggio Alto del Trebbia
- Cosciotto di maiale: coscia di maiale disossata cucinata in forno a legna a lenta cottura, servita affettato col suo fondo di cottura
- Carpaccio di roastbeef: girello di manzo cotto al sangue tipo roastbeef in forno a legna, condito col suo fondo di cottura intiepidito e scaglie di grana
- Patate al forno
- Verdure grigliate
- Bavarese al torrone: dolce al cucchiaio a base di crema inglese al torrone classico che potrai decorare a piacere con scaglie di cioccolato o caramello
- Bavarese alla fragola: dolce al cucchiaio a base di crema inglese alla fragola che potrai decorare a piacere con fragole fresche o sciroppate e granella di pistacchio
Recensioni
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