Descrizione
ATTENZIONE:
Vuoi il menù consegnato a casa tua? Prima del pagamento, alla scheda Evento seleziona la voce “Menù 2 Giugno Delivery“
Se invece vuoi venire a mangiare a La Taverna seleziona “Menù 2 Giugno Ristorante“
La consegna avverrà nel giorno di lunedì 31, chiameremo entro il giorno 30 per comunicare l’ora
Salumi Piacentini e Formaggio Alto del Trebbia
Abbiamo scelto piccole aziende della valle che lavorano ancora come una volta, con tanta passione e professionalità.
Misto di salumi: Pancetta leggermente speziata, salame di suino, coppa tradizionale piacentina.
Formaggio Alto del Trebbia: formaggio a latte vaccino crudo semistagionato prodotto in valle.
Torta Baciocca
Tipica dell’entroterra ligure, con un ripieno di patate, cipolle, uova e formaggio grana, il tutto racchiuso in una tripla sfoglia sottilissima e croccante.
(Piatto vegetariano)
Ravioli Zena
I nostri ravioli genovesi con carne e borragine conditi col tucco alla genovese, molto diverso dal ragù… Il tucco cuoce per almeno quattro ore e insieme al sugo cuoce la carne rilasciando tutto il suo sapore.
Ravioli tipici genovesi ripieni di carne e borragini, conditi col tucco alla genovese, il sugo di carne tradizionale a lunga cottura che viene ristretto e sfumato con vino rosso.
Ravioli Antica Val Trebbia
Questi particolarissimi ravioli sono il risultato di un’approfondita ricerca storica e un paziente ridosaggio di un’antica ricetta che risale ai primi del ‘900, originaria dell’Alta Val Trebbia.
Ravioli con sfoglia agli spinaci, ripieni di riso, salsiccia e bietole, conditi semplicemente con burro e salvia per dare risalto al ripieno ricco e aromatico.
Se vuoi saperne di più clicca qui → Ravioli Antica Val Trebbia – Una ricetta quasi perduta
Cosciotto di Maiale
Coscia di maiale disossata cucinata lentamente in forno a legna.
La serviamo affettata e condita col suo fondo di cottura, con contorno di patate al forno.
Patate al forno
Verdure grigliate
Sarazinn-a alle noci e miele
Ricetta esclusiva La Taverna:
Dolce a base di Sarazzu, la ricotta in dialetto.
Usiamo un’ottima ricotta prodotta in Val Trebbia, la montiamo con lo zucchero poi la spumiamo su una base di biscotto al burro sbriciolato.
La guarniamo con le noci, un prodotto tipico dei nostri boschi e la serviamo con in filo di miele locale.
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