Descrizione
Salumi Piacentini e Formaggio Alto del Trebbia
Abbiamo scelto piccole aziende della valle che lavorano ancora come una volta, con tanta passione e professionalità.
Misto di salumi: Pancetta leggermente speziata, salame di suino, coppa tradizionale piacentina.
Formaggio Alto del Trebbia: formaggio a latte vaccino crudo semistagionato prodotto in valle.
Ravioli Zena
I nostri ravioli genovesi con carne e borragine conditi col tucco alla genovese, molto diverso dal ragù… Il tucco cuoce per almeno quattro ore e insieme al sugo cuoce la carne rilasciando tutto il suo sapore.
Ravioli tipici genovesi ripieni di carne e borragini, conditi col tucco alla genovese, il sugo di carne tradizionale a lunga cottura che viene ristretto e sfumato con vino rosso.
Ravioli del Salumaio
Una novità esclusiva di Casa Taverna, i Ravioli del Salumaio, ripieni di salumi piacentini (pancetta, coppa e salame), conditi con burro fuso e scaglie di formaggio caprino.
Cosciotto di Maiale
Coscia di maiale disossata cucinata lentamente in forno a legna.
La serviamo affettata e condita col suo fondo di cottura, con contorno di patate al forno.
Carpaccio di Roastbeef
Girello di manzo cotto al sangue tipo roastbeef in forno a legna, condito col suo fondo di cottura intiepidito e scaglie di grana.
Un piatto estivo che racchiude in sé il profumo del forno a legna e la leggerezza del carpaccio di carne tenera dai sapori mediterranei.
Patate al forno
Verdure grigliate
Sorbetto artigianale
Per finire in freschezza:
Un sorbetto artigianale che completa il tuo pranzo della festa di Ferragosto.
Puoi scegliere tra i gusti mirtillo e limone
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.