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Mollare tutto e ripartire da zero
Era l’autunno del 2008 quando decidemmo in un secondo, un attimo dopo averla vista, di fare de La Taverna prima la nostra casa, poi un ristorante.
Spesso avevamo fantasticato sul vivere a contatto con la natura, lontano dal traffico e se anche tu almeno una volta ci hai pensato, mi puoi capire.
Mollare tutto e ripartire da zero, questo era il senso, eliminare il superfluo e riappropriarsi della semplicità delle cose vere, semplici, fatte con le mani, a misura d’uomo. Ripartire vivendo della nostra comune passione: La Cucina degli Antichi Sapori.
Eh si perché la cucina non era solo una comune passione, ma un atto d’amore.
Fare assaggiare l’uno all’altra le proprie creazioni era come scambiarsi ogni volta il primo bacio.
E chi veniva a pranzo e a cena da noi lo percepiva, così la Cucina degli Antichi Sapori, soprattutto nella sua espressione per noi più pura: i ravioli fatti in casa, diventava un mezzo per riunirsi, parlare e confrontarsi, conoscersi e crescere.
Era un po’ quello che succedeva con le nostre nonne quando si alzavano di buon’ora per preparare o tûcco e tu ancora sotto le coperte cullato dai rumori della cucina e dal profumo di rosmarino e aglio, restavi a pigronare un altro po’ pregustando una domenica fatta di cose buone, amore e serenità.
Si, la cucina è un atto d’amore prima ancora di diventare arte, show o business.
Noi volevamo vivere di quello, trasmetterlo, insegnarlo, tramandarlo come ci è stato tramandato.
Non possiamo dire che sia stato facile il percorso, ma la decisione è arrivata in un lampo.
Ora viviamo nella mansarda de La Taverna dove in questi anni abbiamo messo a nanna i nostri tre figli e abbiamo risvegliato i nostri sogni. Proprio dalla mansarda di questa baita abbiamo scritto nuove regole e la prima, in fatto di ristorazione, è: Niente Fronzoli, Tutta Sostanza.
Ma della nostra cucina te ne parlerò più avanti…
Hai letto fin qua ritagliandoti qualche minuto dai tuoi impegni senza buttare il libro nel bidone della carta e questo significa che vedi le cose un po’ come le vediamo noi. Quindi cosa aspetti?
Prima di andare avanti nella lettura…
Spegni il traffico e accendi la tua voglia di Ravioli, Sogni e Antichi Sapori… e mettiti comodo perché è proprio di Ravioli, Sogni e Antichi sapori che ti voglio raccontare, ma prima è meglio che ti dica qual è stata la nostra prima preoccupazione.
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