Un onore nazionale e un viaggio tra i Ravioli nei sapori della tradizione
Abbiamo avuto l’onore di vivere un momento di grande soddisfazione: La Taverna Val Trebbia è apparsa su Studio Aperto Mag, trasmissione del noto gruppo Mediaset su Italia Uno! Questo momento speciale lo dobbiamo a voi, ai vostri passaparola, ai like e alle meravigliose recensioni che ci lasciate ogni giorno. GRAZIE di cuore! ❤️
Il giornalista Francesco Mortola e la sua troupe sono venuti a trovarci per girare un servizio su tre delle nostre ricette di ravioli più amate: i Ravioli Antica Val Trebbia, i Ravioli Zena al tocco e i nostri particolari Ravioli Baita. Ogni piatto ha raccontato una storia e ha portato un pezzo della nostra tradizione sulle tavole italiane. Vi raccontiamo un po’ di più su queste ricette che ci stanno tanto a cuore.
Le nostre tre ricette di ravioli amate da tutti
- Ravioli Antica Val Trebbia: una ricetta che risale ai primi del ‘900. Le donne della Val Trebbia, che lavoravano nelle risaie del Pavese, venivano spesso pagate con sacchi di riso. Avendo questo ingrediente in abbondanza, lo utilizzavano per il ripieno dei loro ravioli, insieme a salsiccia, bietole e formaggio grana, racchiusi in una sfoglia di spinaci. Questo piatto, che unisce sapori antichi e risorse locali, racconta la storia della nostra valle e delle sue tradizioni.
- Ravioli Zena al tocco: un classico genovese, preparato con uno stracotto di manzo, borragini selvatiche e conditi con il “Tocco alla genovese”, un sugo tradizionale che cuoce a fuoco lento per ore. Ogni boccone è un viaggio nei sapori antichi della nostra terra.
- Ravioli Baita: una nostra creazione unica, ispirata alla baita in legno che ospita La Taverna. Ripieni di ricotta, speck e formaggi locali, conditi con una besciamella leggera, questi ravioli portano un tocco di Val Trebbia e Trentino sul piatto.
Dietro le quinte con Mediaset
L’esperienza di lavorare con Italia Uno è stata impegnativa, ma anche estremamente gratificante. Francesco Mortola, colpito dalla varietà del nostro menù e dai tanti tipi di ravioli che offriamo, ha voluto conoscerci di persona e documentare il nostro lavoro. Le riprese, condotte con la cucina già in fermento per il servizio del pranzo, sono state un’esperienza intensa, ma il mio staff, sempre professionale ed efficiente, ha reso il tutto memorabile.
Dopo aver concluso le riprese, tutta la troupe si è seduta a tavola con noi per gustare i ravioli che avevamo appena preparato. È stato un momento di condivisione speciale, mentre i nostri clienti, incuriositi dalle telecamere, si godevano il pranzo e ci chiedevano dei dettagli sulle riprese.
La nostra missione: Cambiare il mondo a colpi di ravioli
Essere notati da un’importante trasmissione nazionale è stato sicuramente un grande traguardo personale, ma la vera soddisfazione è poter trasmettere a un pubblico ancora più vasto la nostra passione. Da anni ci impegniamo a riscoprire le ricette della tradizione e a creare nuove esperienze culinarie che possano far rivivere quei momenti di famiglia, con piatti fatti a mano e con amore. Il nostro obiettivo? Cambiare il mondo, un raviolo alla volta.