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Ravioli del Borgo (€27,00/kg)

Ravioli ripieni di Preboggion e ricotta

Da un’antica ricetta tradizionale ligure che affonda le sue radici nel XIII secolo.

Ravioli con sfoglia all’ortica, ripieni di “Preboggion”, una miscela di erbe spontanee utilizzata anticamente per il ripieno di magro e per minestre e frittate.

Li consigliamo conditi col Tucco alla genovese o con la nostra salsa di nocciole.